Home » Recepten » De Basis » Eetbaar Kant

Eetbaar Kant

Eetbaar Kant
Een recept om zelf eetbaar kant te maken. In MjamTaart! Lente 2014 testen we de kant-en-klare mixen en bijbehorende mallen voor eetbaar kant.

Taart: Anke Nederkoorn, www.madebyanke.nl
Recept: Bianca Jenema-Dorenbos, www.taartvanbianca.nl

Benodigdheden

  • 1 el tylose
  • 60 ml kokend water
  • mespuntje gelatinepoeder
  • 1 el poedersuiker
  • 2 el (afgestreken) maizena
  • 1/4 tl eiwitpoeder (wilton)
  • 1/2 tl golden syrup of glucose
  • 1/2 tl kleurpoeder wit

Mengen de tylose, de gelatine en het kokende water met elkaar. Laat een nacht staan, totdat de klontjes zijn opgelost. Verwarm het tylosemengsel en eventueel de golden syrup kort in de magnetron. Meng de rest van de ingrediënten erdoor met een vork. Gebruik de pasta direct.

Dun uitsmeren over de lace mal. Laat het bij 50°C in de oven 30-45 minuten drogen tot het gebruiksklaar is. Bij een hoge luchtvochtigheid kan dit wat langer duren.

Je kunt het kant van tevoren maken en bewaren in een goed afgesloten plastic zak. Als het kant al wat harder aanvoelt, terwijl je ermee werkt, houd het dan even in de stoom van kokend water. Dan wordt het weer soepel.

Een testartikel over kant-en-klare mixen en bijbehorende mallen voor eetbaar kant vind je in de voorjaarseditie 2014.